وصفات وأكلات

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي بدون ملونات خطوة بخطوة

طريقة عمل الكنافة النابلسية، الكنافة النابلسية هي نوع من انواع الحلويات المشهورة في الوطن العربي، يرجع أصل هذه الحلوى الى مدينة نابلس في فلسطين، دعونا نتعرف الان على طريقة تحضير الكنافة النابلسية.


مقادير القطر

كوبين من السكر الأبيض1
كوبين من الماء بدرجة حرارة الغرفة2
بالإضافة لعصير نصف ليمونة3
ملعقة كبيرة سمنة4
ملعقة صغيرة من ماء الزهر5
ملعقة صغيرة من ماء الورد6
مكونات القطر

طريقة تحضير القطر

ضعي كوبين من الماء على نار متوسطة في وعاء ثم أضيفي عليه كوبين من السكر الأبيض وعصير النصف ليمونة ودعيه حتى يغلي لمدة لا تقل عن سبع أو عشر دقائق.

بعد أن يغلي القطر لمدة عشر دقائق أطفئي النار وقومي بإضافة ملعقة كبيرة من السمنة و ملعقة صغيرة من ماء الزهر و كذلك ملعقة صغيرة من ماء الورد ودعي القطر على جنب.

إقرأ أيضا

طريقة عمل بسبوسة السميد بالقرفة وجوز الهند

طريقة عمل كيكة شوكلاته ناجحة بمكونات بسيطة


مقادير الكنافة 

كيلو سميد ناعم1
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر2
مئتان غرام من الطحين متعدد الاستعمالات3
مئتان غرام من الحليب المجفف4
مئة وخمسون من السمنة 5
خمسون غرام من الزبدة 6
ثمانمئة مل من الماء 7
واحد كيلو جبنة عكاوي 8
مكونات الكنافة النابليسة

طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة النابلسية
طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة النابلسية، أولا كما ذكرنا سابقا نحتاج إلى واحد كيلو من السميد الناعم ثم نضيف فوقه ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر وثم مئتان غرام من الطحين متعدد الاستعمالات و مئتان غرام من حليب نيدو بودرة أي لا نذوبه بماء نضيفه كما هو.

نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا ثم نقوم بإضافة مئة وخمسين غرام من السمنة و خمسين غرام من الزبدة المذوبين بشكل جزئي بواسطة المايكرويف أو الغاز حسب المتوفر لدينا.

  • بعد إضافة السمنة والزبدة نضيف كمية الماء بشكل تدريجي على الخليط حتى نحصل على القوام المطلوب حتى لا نضع كمية ماء زائدة 
  • بعد ذلك نقوم بخلط المكونات من خلال فرك المكونات بيدينا وليس بطريقة العجن أو الخفق 
  • احضري صينية الفرن وقومي بدهنا بالسمنة ورشي بعض من الطحين عليها 
  • وافردي الخليط بالصينية وضعيها بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تنشف 
  • بعد أن تبرد قومي بطحنها على الخلاط وضعيها بالمنخل وقومي بنخلها و الحبات الخشنة التي تعلق بالمنخل عاودي طحنها مرة ثانية 
  • احضري حوالي كوب من السمنة المذابة وضعي فوقها صبغة طعام لونها أحمر ثم ادهني الصينية بقليل من السمنة 

عاودي نخل كمية بسيطة من الخليط حتى تتشكل طبقة رقيقة بأرضية الصينية وبعد ذلك أضيفي بقية الخليط دون نخله وافردي الخليط جيدا على الصينية واضغطي جيدا أثناء الفرد حتى يتماسك الخليط مع بعضه البعض.

والان وقت إضافة الجبن نستخدم لكل كيلو كنافة كيلو جبنة عكاوي يتم تحليته من قبل ليلة ووضعه في مصفاة قومي بتفتيت الجبن إلى قطع صغيرة فوق الخليط حتى يغطي الجبن كامل الخليط.

أحضري صينية صغيرة وقومي بالضغط بها على الخليط حتى يتماسك الجبن مع الخليط ثم أدخلي الخليط إلى الفرن على الرف الوسط حتى تحمر الأطراف لمدة نصف ساعة تقريبا.

بعد أن تخرجي الصينية من الفرن قومي بصب القطر عليها وهي ساخنة حتى تتشرب القطر بشكل كافي وقومي بتزيينها بأي نوع من أنواع المكسرات التي تفضلينها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى