وصفات وأكلاتمعجنات ومخبوزات

طريقة عمل كيك بالشوكولاتة سهلة

إنها حقًا أفضل كيك بالشوكولاتة ستصنعها على الإطلاق. كيك بالشوكولاتة المكونة من طبقتين محشوة بطبقة من الغاناش ، وهي بسيطة ومنحلة ورطبة ولذيذة. ستكون هذه هي الوصفة المفضلة لديك. دعني أوضح لك كيفية القيام بذلك من خلال دليلي المفصل خطوة بخطوة.

كيفية صنع كيك بالشوكولاتة

كل شخص يحتاج إلى كيك بالشوكولاتة المثالية، هذا كل شيء! ستكون هذه هي محطتك الأخيرة للعثور على كيك بالشوكولاتة الرطبة والبسيطة وأفضل كيك بالشوكولاتة. أنا أستخدم هذه الوصفة البسيطة التي لن تفشل بالنسبة لك.

ستجعلك تنسى كيك المعبأ الذي اشتريته في المتجر، لأن صنع منزلي هو الأفضل دائمًا، وسأوضح لك كيفية تحقيق أقصى استفادة من البداية في خطوات بسيطة!

هذه الكيكة هي الكيك الأكثر بحثًا على المدونة، ولست مندهشًا من ظهورها بعد وصفة كيك الفانيليا الأكثر شيوعًا لأن قرائي يريدون نسخة الشوكولاتة. دعني أقول إنني كنت أنتظر أفضل وقت لمشاركته.

كتابة هذه الوصفة ومشاركتها تبدو رائعة، لأن هذه وصفة كيك أخرى لم تخذلني أبدًا. هذا تحسن كبير في كيك بالشوكولاتة الإسفنجية. وصفة اليوم هي انحلال خالص، وسوف تحب كل قضمة منها، بما في ذلك الغاناش.

بصراحة، كيك بالشوكولاتة هذه عبارة عن فتات مضمونة وبسيطة ولذيذة ومثالية! بغض النظر عمن تخدمه، سيُطلب منك وصفات.

على الرغم من أن هذه الوصفة يمكن صنعها في وعاء مثل كيك البرتقال، إلا أنني أفضل صنع المكونات الجافة والرطبة بشكل منفصل.

ومع ذلك، إذا أردت، يمكنك وضعها في وعاء. هذه وصفة يمكنك أن تطلب من شريكك أو طفلك إعدادها معك. طفلي لا يهدر أبدًا أي شيء، بما في ذلك خليط الشوكولاتة.

أقرأ أيضاً: طريقة عمل الكاب كيك فانيليا

ما الذي يجعل هذه الوصفة جيدة وأفضل

  • هذه هي الوصفة الوحيدة التي تحتاجها على مدار العام لحفلات رأس السنة الجديدة أو عيد الحب أو أي احتفالات مهمة أخرى.
  • إنه غني ورقيق ولزج ولذيذ.
  • هذه كيك من طبقتين في جنة الشوكولاتة، ويقال إنه يمكن تحويلها إلى 3 طبقات أو أكثر، كل ما عليك فعله هو مضاعفة الوصفة واستخدام ميزان مطبخ حقيقي بدلاً من الكوب.
  • مكونات يومية بسيطة
  • دليل بسيط والغش
  • إنه رطب جدا.
  • لست بحاجة إلى خلاط ويمكن صنعه في وعاء.
  • يمكنك ببساطة الاستمتاع بها، أو يمكنك اختيار تزيينه بالكريمة أو الغاناش.
  • احفظه في الثلاجة لبضعة أيام وفي الثلاجة لمدة شهر.
طريقة عمل كيك بالشوكولاتة

مكونات كيك بالشوكولاتة الأفضل

إليك ما ستحتاجه لصنع هذه الكيك بنفسك في المنزل من الصفر

دقيق لجميع الأغراض، يُعرف أيضًا باسم الدقيق العادي في المملكة المتحدة

مسحوق الكاكاو غير المحلى: يختلف عن مسحوق الكاكاو المعالج في هولندا ولا يجب استخدامه كبديل في هذه الحالة.

تفل القهوة، لن تتذوق القهوة في هذه الكيك. وظيفة القهوة في كيك بالشوكولاتة هي زيادة نكهة الشوكولاتة. إنه ليس أمرًا ساحقًا، نعم، من المهم الحصول على أفضل النتائج عندما تفكر في التخلص من هذا المكون.

القشدة الحامضة: يمكن استبدالها بالحليب كامل الدسم أو الزبادي. أنا أفضل استخدام القشدة الحامضة أو اللبن.

البيض الكبير: تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة، ومن الأفضل إخراج البيض من الثلاجة قبل 10 إلى 30 دقيقة من الاستخدام. بدلا من ذلك، نقعهم في ماء الصنبور الدافئ

السكر البني: أعتقد أن دبس السكر البني يكمل النكهة العامة للكيك.

السكر الناعم

زيت نباتي

ملح

صودا الخبز ومسحوق الخبز: هذان المكونان كافيان لتلبية احتياجات الكيك.

مستخلص الفانيليا: هذا اختياري، لكنني لست نادما على إضافة مستخلص الفانيليا إلى كل مكون من مكونات الكيك.

الماء الساخن المغلي

مكونات الغاناش

أستخدم نسبة 1: 1 لصنع غاناش الشوكولاتة، أي كميات متساوية من الكريمة والشوكولاتة.

يسمى الكريم الثقيل أيضًا الكريم المزدوج في المملكة المتحدة.

رقائق الشوكولاتة أو ألواح الشوكولاتة المفرومة: يمكن أن تكون شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة شبه حلوة أو شوكولاتة بالحليب أو شوكولاتة بيضاء. عادةً ما أختار الشوكولاتة التي تحتوي على أكثر من 50٪ من الكاكاو الصلب وأخلطها مع شوكولاتة الحليب مع 30٪ من الكاكاو الصلب. لا يوجد خيار صحيح أو خاطئ هنا. يتلخص كل ذلك في ذوقك وتفضيلاتك، ولكن 90٪ من الكاكاو الصلب قد يكون مرًا جدًا بالنسبة للوصفة.

الملح: فقط بعض التدابير الجيدة

كيف تصنع أفضل وصفة كيك بالشوكولاتة على الإطلاق

سخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية / 340 درجة فهرنهايت: هذه المرحلة مهمة لجميع خبز الكيك. تريد أن تبدأ الكيك في درجة الحرارة المناسبة.

تحضير صينية الخبز: قم بتغطية صينية الخبز برذاذ الطبخ أو الزبدة. يُرش مسحوق الكاكاو على قالب الكيك ويُزيل الفائض. لقد استخدمت قالب كيك مقاس 2 × 3 × 8 بوصة

امزج المكونات الجافة: ضع المصفاة في وعاء خلط كبير وأضف الدقيق لجميع الأغراض ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح. ينخل كل شيء في وعاء ويخلط جيدا

اخلطي المكونات الرطبة: في وعاء كبير آخر، أضيفي الزيت النباتي والقشدة الحامضة وخلاصة الفانيليا والسكر البني وحركي المزيج جيدًا.

أضف مكونين: أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطها معًا. استخدم ملعقة أو ملعقة خشبية.

أخيرًا، أضيفي جزيئات القهوة إلى كوب من الماء المغلي وقلبي حتى تذوب حبيبات القهوة أو المسحوق. يُسكب مزيج القهوة فوق خليط الكيك ويُحرّك حتى يتجانس. يبدو المزيج رقيقًا قليلاً، وهو جيد تمامًا. طالما أنك تستخدم المكونات المحددة المدرجة في الوصفة، يجب أن تسير على ما يرام.

يقسم خليط الكيك بين قوالب الكيك المحضرة. اضغط على الجانبين لتحرير أي فقاعات محاصرة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في وسط الكيك ويخرج.

أخرجي الكيك من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق ثم شغلها على رف التبريد. اتركه يبرد تمامًا قبل التزيين. الخدمة والتمتع بها! تعرف على كيفية صنع كريمة غاناش الشوكولاتة أدناه…

كيفية صنع الغاناش

هناك طريقتان لفعل ذلك، يمكنك غلي الحليب على نار منخفضة تحت درجة الغليان، أو يمكنك استخدام فرن الميكروويف. فعلت ذلك على سطح الموقد، وإليك كيفية القيام بذلك.

ضعي المقلاة على نار متوسطة، وصبي الكريمة الثقيلة في المقلاة، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصل درجة الحرارة إلى 90 درجة فهرنهايت إلى 110 درجة فهرنهايت. انزعها عن النار واسكبها على الشوكولاتة.

اتركها لمدة 5 دقائق، وخلال هذه الفترة لن تحتاج إلى فعل أي شيء بها. بعد 5 دقائق، أضيفي قليل من الملح وقلبي حتى تمتزج بالكامل.

غطي الشوكولاتة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. أخرجيها من الثلاجة وقلبيها بملعقة، كما يمكنك استخدامها لتجميد الكيك حسب الحاجة.

نصائح لأفضل كيك بالشوكولاتة

  • لا تفرط في خلط الخليط.
  • لا تنجذب بإضافة المزيد من الدقيق أو مسحوق الكاكاو لأن الخليط رقيق جدًا.
  • استخدم درجة الحرارة المناسبة ولا تفرط في خبز الكيك.
  • استخدم مكونات درجة حرارة الغرفة
  • إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام عامل تخمير، مثل صودا الخبز أو مسحوق الخبز، فلا تخطيه. تذكر أيضًا أنه على الرغم من أنه يمكنك استخدام كليهما في الوصفة، يمكنك استبدالهما ببعضهما البعض.
طريقة عمل كيك بالشوكولاتة

كيفية تخزين كيك الشوكولاتة يدوية الصنع

أفضل وضع الكيك في الثلاجة بدلاً من وضعها على سطح الطاولة. غلفي الكيك بغلاف بلاستيكي أو ضعيها في وعاء محكم الغلق، واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. أخرجي الكيك من الثلاجة قبل بضع دقائق من التقديم، ودعيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة وضعيها في الثلاجة.

إذا كنت ترغب في تخزين الكيك على طاولة العمل، ضع الكيك في صينية الكيك وتناولها في غضون 3 أيام.

يمكنك تخزين الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر، لكني أحفظها لمدة شهر للحصول على أفضل نضارة. أنا في الغالب أتجمد بدون صقيع.

أسئلة وأجوبة

هل يمكنني استخدام قالب كيك مقاس 7 بوصات لهذه الوصفة؟

نعم يمكنك ذلك، فستكون الكيك أطول من صينية الكيك مقاس 8 بوصات التي تستخدمها. يرجى ملاحظة أن وقت الخبز قد يختلف أيضًا.

كيف أصنع الزبادي بحليب اللوز أو غيره من الحليب الخالي من منتجات الألبان

لصنع حليب خالي من منتجات الألبان، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كوب واحد (250 مل) من حليب اللوز أو حليب الصويا أو أي حليب آخر خالي من الألبان. دعه يقف لمدة 10 دقائق حتى يصلب. يقلب ويستخدم حسب وصفة الكيك أو أي وصفة أخرى تتطلب اللبن الرائب.

هل يمكنني استخدام شراب الشوكولاتة بدلاً من مسحوق الكاكاو في الكيك؟

نعم، يمكنك ذلك، ولكن تذكر أنهما ليسا نفس الشيء، مما قد يؤثر على المذاق العام للكيك. أفضل كيك شوكولاتة في العالم مصنوعة من مسحوق الكاكاو الحقيقي. استبدليها فقط إذا لم تتمكني من الوصول إلى مسحوق الكاكاو مع السكر أو بدونه.

هل يمكنني استخدام الشوكولاتة بدلاً من مسحوق الكاكاو في الكيك؟

نعم، طالما أنك تستخدم الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو الصلب، يمكنك استبدالها. يجب أن تدرك أنه من خلال القيام بذلك، قد تحتاج إلى تقليل بعض المكونات الأخرى مثل الزيت أو الزبدة والسكر. قد يشبه المذاق العام للكيك أيضًا أقراص سكرية.

كيف أحافظ على رطوبة الكيك؟

استخدم العدد الدقيق للمكونات التي تتطلبها الوصفة. على سبيل المثال، لا تضيفي المزيد من الدقيق أو مسحوق الكاكاو إلى خليط الكيك كما تضيفين الخبز، لأنه رطب جدًا أو ناعم جدًا. بالإضافة إلى ذلك، استخدم كمية مناسبة من الحليب والبيض والقشدة الحامضة أو الزبادي.
بالإضافة إلى ذلك، لا تريد أن تفرط في خلط الكيك أو أن تملأ وعاء خليط الكيك كثيرًا.

هل كيك الشوكولاتة صحية؟

إذا تم تناولها باعتدال، فإن معظم الأطعمة أو الكيك صحية. طالما أنك لا تأكل هذه الكيكة بشكل كبير. شريحة من كيك بالشوكولاتة في وجبة الإفطار مقبولة تمامًا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى